Den här säsongen ger mig så mycket sopp- och grytlängt!
Känner du samma? Och har du något härligt, krämigt sopprecept på lut? Vego eller vegan, stark eller milt, mustigt eller maffigt?
Tipsa mig gärna!
Så blir det lite soppfabrik i veckan, och så lägger jag ut receptet här så fler kan ta del av det fantastiska.
Visst låter det härligt?
Mejla ditt recept till hej@emmasundh.com 💋
Loading Likes...
Okej, min bästa soppa: Sötsyrlig morotssoppa
PS: Det här kommer låta för enkelt för att vara gott, men det är inte sant.
1 kilo hackade oskalade morötter
2 lökar, grovt hackade
Kanske en gammal potatis eller palsternacka (men lugn med palsternackan annars tar den över)
Släng i lite hackad pumpa eller sötpotatis om det ligger hemma.
Lägg alla hackade grönsaker i vatten och koka tills mjuka
Häll av vattnet, men spara några dl i en bunke om du vill tunna ut soppan sen.
Mixa grönsakerna med ca 4 dl valfri fraiche, den skall var tjock som en kräm mer än en sopppa
Koka upp igen tillsätt lite vitt vin, salt, persilja, peppar, och valfri fond (rekommenderar schalottenlöksfond) samt en ordentlig nypa socker eller honung eller annan sötning av något slag.
Till sist: Några skvättar vinäger för syra.
Lägg upp i skål, toppa med exempelvis stekt grönkål, fetaost, nötter och frön, krutonger, och en redig macka till är aldrig fel heller.
Äter soppa rätt så ofta men har inte ett enda recept jag går efter hehe! Mitt trick är bara att ta potatis och komplettera med de grönsaker jag råkar ha hemma. Ibland kanske jag har i grädde, ibland kokosmjölk. Sen buljong och de kryddor jag är sugen på. Lätt som en plätt!
Ja, äter så mycket soppor nu för att få ihop livet med två förskolebarn och två jobbande föräldrar – soppa går fort att laga när alla redan är hungriga!
Klassisk grönsakssoppa: Skölj och koka gröna linser, ta sen vad som helst hemma som är gott, typ sötpotatis, morot, potatis, purjolök tärna i ganska små bitar. Koka med de gröna linserna + grönsaksbuljong och lite svartpeppar, obs ta inte i för mycket vatten, soppor ska ju vara tjocka och fylliga med mer innehåll än vatten. Nu kommer det viktigaste – klimpen! Ta en skål – lägg i ca 2 dl vetemjöl och kanske 4 (?) msk vatten, och 1 msk salt (jag älskar salt så andra kanske vill minska lite där). Blanda ihop till en smet med fingrarna och “droppa” i små ojämna bollar av smeten i soppan. Koka i typ 5 minuter till sen klart, kanske lite matlagningsgrädde i om en vill? Massa gott bröd till såklart, mmmm.
Apgod soppa kommer lastat;
Sötpotatissoppa med Garam Masala
Soppgrund med grönsaksbuljong eller umami 1liter, koka potatisen mjuk i den.
Sötpotatis + potatis
Valfri fräst lök
Kokosmjölk/grädde för krämighet
Garam masala
Salt/peppar
Mixa mixa mixa!
Go nuts med mängden, jag är en höftare..Men cirkus 1 stor sötpotatis 4-5små potatisar till 1 kokosgrädde..
Vinner nog inte pris i pedagogik men varsågod för ingredienserna. Hehe.. serveras förslagsvis med solrosfrön,pinjenötter eller liknande.
Älskar soppa!
Här är en av mina favoriter:
https://emmassamling.wordpress.com/2019/02/26/soppa-med-broccoli-och-gronkal/
Men åh, så gott det ser ut!
Min bästa soppa består av broccoli, vatten, en buljongtärning ädelost och en ask Philadelphia, superenkelt och krämigt. Brukar höfta mängderna och smaka av salt och peppar. En annan favorit är med jordärtskocka och vitt vin 🙂
Oh, lalala!
Pingback: Hannas heta saffransoppa - Emmasundh.com