Snart sommarlov och semester, och nog för att det är härligt att svänga ihop en grillmiddag (i sommar ska jag bli expert på röror och drinkar tänkte jag mig), så är det många mål mat som ska kluras fram och lagas.
Jag gissar att vi är fler som gärna vill ha en inspirationsbank av lättlagade luncher att svänga ihop under lata sommardagar, ta-med-vänlig strand-mat, smarr för regntunga dagar och snabba middagsrecept för spontana besök.
Så, låt oss inspirera varandra!
Har du tips på härlig, snabb- och lättlagad mat att sprinkla över sommaren – tipsa gärna i kommentarsfältet, så sätter jag ihop en liten inspo-bank!
Loading Likes...
Grekisk sallad med bakeoff baguette/pita, libabrödsrullar med färdig falafel och grönsaker, quesadillas med guacamole och tomatsås och sallad
MUMS!
Om man gör marängtårta kan man på mellersta lagret blanda vispad grädde och blåbärssylt. Mycket gott.
Har en otroligt god (och inte så majonäsig) smörgåstårta som funkar som middag flera dagar i sträck. Går att göra lite billigare genom att välja enklare dekorationer (typ strunta i räkor ovanpå), men den här är inte så dyr ändå. Skönt att slippa laga mat VARJE dag… Går att göra vegetarisk genom att byta ut bogen mot “vegetarisk skinka”
Åh! Tack för tips! Äter smörgåstårta alldeles för sällan känner jag!
– En stor sats rödkålssallad som kan ätas till det mesta
– Hummus, bröd, oliver och kanske lite grönsaksstavar
– Pokebowl med kallt grötris, rödkålssallad, ingefärsmarinerad tofu, hyvlad morot, diverse andra grönsaker
– Zeinas linsköfte, rödkålssallad, kanske tabbouleh https://zeinaskitchen.se/mercimek-koftesi-turkiska-linsbiffar/
– Kall nudelsallad med jordnötsdressing, lite av rödkålssalladen i
– Italiensk plockmat: stekta aubergineskivor och zucchinibitar, senapsmarinerade stora vita bönor, oliver, kanske nån färdig röra (tapenade, pesto, kronärtkockskräm)
– Kylskåpstapas: ställ fram alla kalla rester i små skålar. Servera med baguette eller rostad bröd.
– Kall sallad på kokt quinoa, kokta svarta/gröna linser, finhackad rödlök, finhackat äpple, valnötter, senapsdressing