Vegetariska middagsklubben: Tomatsoppa från Tuvessonskan

  • Kommentarer på inlägget:1 kommentar

Nu är vi igång! Matlagningsåret 2025 är officiellt invigt! För nu kommer årets första recpet för Vegetariska middagsklubben. Hurra!
Planen är att laga ett recepy i månaden (kanske oftare om recepten väller in).
Konceptet är enkelt: Du tipsar om ditt bästa vegorecept som alla borde testa. Jag lagar, plåtar och lägger upp här.
Varför göra detta? Jag tror att vi är många som behöver röra runt i vardagsgryta så att säga, och älskar att laga andras favoritrecept och samtidigt inspirera till att äta mer vego, i säsong och kanske rädda mat på kuppen.

Och vi börjar – eftersom det är snåla januari – med en värmande, billig soppa!

Jag brukar ju laga era egenhändigt ihopsnickrade recept, men denna gång fick jag tips av Josefin om att Tuvessonskan har ett magiskt recept som jag bara måste testa. Jag är ju ett stort fan av Tuvessonskan, så jag tänkte vad tusan, vi kör en specialare i januari och dessutom hade jag alla ingredienser hemma.

Så här skriver Josefin: Mitt go-to-recept är “Supersnabb vegansk tomatsoppa med matvete och örtkrutongerfrån Tuvessonskan. Det är så enkelt och så gott. Allt är stapelvaror och alltid i säsong eftersom det är konserver.

Här hittar du receptet (och en massa smarta tips) i sin helhet. Och följer du inte Tuvessonskan redan så börja följa  ögonaböj. Och missa inte hennes kokböcker (älskar plåtmat-konceptet). 

Supersnabb vegansk tomatsoppa med matvete och örtkrutonger

Du behöver:
2 burkar finkrossade tomater (använde Änglamarks krossade tomater)
2 pressade vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 tsk torkad timjan
2 tsk balsamvinäger
en nypa socker
salt och svartpeppar
2,5 dl havregrädde
10 soltorkade tomater i olja
ev. chiliflakes
ev. 1-2 dl vatten (använde ungefär 2 dl vattnet för att fylla (skölja ren) tomatkross-tetrorna och hällde sen tomatvattnet soppan)

servering:
kokt matvete
surdegsbröd (här använde jag gamla surdegsskalkar som jag stekte till krutonger)
olivolja
valfria örter (frysta går bra)

Här kan du läsa hur du gör! 

Tadaa! Skafferi-varor och dessutom räddade jag surdegsskalkar. Det här recpetet gick snabbt att laga, var värmade gott, billigt och dessutom älskar jag soppor med tillbehör.

Det blev en liten skvätt soppa över, och den använde vi som tomatsås på restfest-pizzan dagen därpå.
Denna rätt åker raka vägen upp på matsedeln!

Vilket recept ska jag laga i februari?
Tipsa mig om ditt bästa (gärna hemmasnickarde) recept. Mejla mig på hej@emmasundh.com!

Loading Likes...

Slut på innehåll

Det finns inga fler sidor att hämta