I samarbete med Linas matkasse

Det ska bli 27 grader varmt i Stockholm ikväll, häggen blommar och en vill ju inget annat än att vara utomhus just nu. Därför har jag skakat fram ett himla bra majerbjudande från Linas matkasse. Just nu får alla läsare 50% rabatt på deras nya “Linas 15-minuterskasse” (recept som tar en kvart, alltså HUR smart?), eller någon av deras andra matkassar.

Erbjudandet gäller fram till den 30 maj och avser den första kassen du beställer från Linas (du kan givetvis beställa endast en om du vill, men erbjudandet gäller nya kunder).
Uppge TACKEMMASUNDH när du beställer en matkasse för att ta del av erbjudandet!

Jag hämtar ju många av mina vegetariska recept från Linas, älskar kombinationen av smakerna och att få ny inspiration till ytterdörren. När jag var på torpet lagade jag ett nytt recept som garanterat kommer att åka upp på repertoaren, nämligen kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Så himla smarrigt!
Vill ni ha receptet?

Här kommer det!

▸ Vitlöksyoghurt: Blanda 2 dl matyoghurt, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 tsk flytande honung och 1 krm salt i en skål.

▸ Tomatsalsa: Tärna 3 tomater. Finhacka 1/2 rödlök och grovhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i en skål och blanda med 2 tsk olivolja, pressad saft från 1/2 citron, 2 krm cayennepeppar och 1 krm salt.

▸ Falafel: Grovhacka 1 gul lök och lägg i en mixerbunke. Tillsätt 1/2 kruka persilja, 2 förp kikärter (sköljda och avrunna), 1 vitlöksklyfta (pressad), 2 tsk spiskummin, 2 tsk malen koriander, 1 tsk salt, 2 krm cayennepeppar och 1 dl vetemjöl. Mixa till en fast smet.

▸ Forma smeten till 16 små biffar och vänd dem i ströbröd. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida, tills de är frasiga.▸ Fyll förp tortillabröd med 1/2 förp babyspenat (sköljd), falafel, chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Servera direkt.

Klart att servera!