Vegetariska middagsklubben: Åsas säsongssmarta mangoldlasagne

Wihoo!
Nu kikar vi igång vegetariska middagsklubben – min alldeles egen matklubb där jag lagar vegetariska recept som ni läsare mejlat in till mig. Förhoppningen är att vi tillsammans kan hitta nya, klimatsmarta recept som åker opp på reportoaren.
Först ut på tallriken denna höst är Åsas säsongssmarta mangoldlasagne – med egen mangold (och lite spenat) från trädgården på Gotland.
Och alltså vilken fullträff!

Du behöver:
250 gram mangold (eller spenat)
300 g keso
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 paket krossade tomater
3 dl riven ost
mjölk (alternativt mandelmjölk)
basilika
oregano
muskot
lasagneplattor

▸ Sätt ugnen på 225 grader.
▸ Ta bort mittnerven från mangolden och förväll sedan ett par minuter i saltat vatten. Låt svalna.
▸  Bland mangold med muskot, keso och 2 dl av osten.
▸ Fräs lök och vitlök till tomatsåsen. Tillsätt tomater och kryddor och låt puttra cirka 15 minuter.
▸ Varva mangoldröran, tomatsås och lasagneplattor  i en ugnsfast form. Börja med grönt och avsluta med rött.
▸ Häll på mjölk (eller alternativ) så att  lasagneplattorna täcks.
▸ Strö på ost och kryddor och så in i ugnen i cirka 30 minuter!

Vill du också vara med i vegetariska middagsklubben med ditt bästa recept? Skicka in ditt bästa vegetariska recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2018. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)

Loading Likes...

Detta inlägg har 2 kommentarer

  1. Hej, gott med veggo-lasagne! Bara ett litet tips beträffande mangolden. Skaftet och mittnerven smakar lite som sparris och går fint att tärna i mindre bitar och förvälla snabbt eller bryna med löken. Ger lite krispigt tuggmotstånd.

    1. Åh, tusen tack för tips!

Kommentera

Stäng meny