Recept: Vegetarisk janssons frestelse

Som utlovat!
Ett stycke recept på gudomlig vegetarisk Janssons frestelse, så som John brukar göra den. Ps. Kan även rekommendera vegetarisk sill gjort på aubergine. Mums!

Bilder på dessa mästerverk kommer inom kort.

Du behöver: 

  • 8 ekologiska (medelstora) potatisar
  • 1 gul, ekologisk lök
  • 3 dl ekologisk grädde
  • 1,5 krm kryddpeppar
  • 5 st nejlikor
  • 1,5 tsk salt
  • 5 ekologiska champinjoner
  • 1 krm kanel
  • 2 krm salt
  • 1 msk ekologiskt smör
  • 1 msk ströbröd

Gör så här: 1. Skala potatis och strimla dem i stavar, på riktigt Jansson-vis. 2. Skiva den gula löken. 3. Ställ en kastrull på spisen, häll i grädde, kryddpeppar, nejlikor och salt. Koka upp och låt dra i en sisådär 15-20 minuter. 4. Sila därefter bort nejlikorna (nu har de gett smak åt blandningen). 5. I med grädd-kryddmixen i kastrullen igen (nu alltså utan nejlikorna, de har gjort sitt) och lägg i den skivade löken. Koka upp. Låt dra på låg värme.
6. Skär champinjonerna i mindre bitar och släng ner dem i en stekpanna tillsammans med riktigt med smör. Krydda med kanel och salt. Fräs tills champinjonerna fått färg. 7. Fram med en ugnssäker form och lägg i potatisen, löken och champinjonerna om vartannat. 8. Häll på gräddblandningen och avsluta med ströbröd. 9. Grädda i ugnen på cirka 200 grader i en timme (och tills frestelsen ser riktigt frestande ut).

Loading Likes...

Vegetariskt middagstips: Vietnamesiska vårrullar

IMG_8226Vegetariska, vietnamesiska vårrullar kan vara något av det godaste jag vet. Kombinationen av chilihetta, syrlighet och färska kryddor är briljant om du frågar mig och något jag liksom aldrig tröttnar på. Det liksom ingår i repertoaren härhemma.
Jag gillar att mixa olika smaker, så här festar vi till på hela tre olika såser. Till en trött fjösmåndag behöver en ju inte slå knut på sig själv, men när det vankas kalasbyxa – kör tre.

Till 4 personer.
Du behöver:
1 paket rispapper
1 paket glasnudlar
2 ekologiska avokades
Ett knippe vårlök
1 kruka ekologisk koriander
1 paket tofu
4 ekologiska morötter
1 paket färska böngroddar
0,5 gurka
Valfria nötter, exempelvis cashenötter eller jordnötter

Såser (gör en eller varva mellan flera olika)
Limesås
3 lime (saften från)
1 viklöksklyfta (pressad)
1 röd chili (urkärnad och finhackad)
2 msk strösocker
0,5 dl kokande vatten

Jordnötssås
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl kokande vatten
0,5 dl sweetchilisås
2 msk japansk soja

Sojasås
1 dl hoisinsås
1 lime (saften från)
Chiliflakes (efter tycke och smak)
Blad från ett knippe ekologisk koriander
Sesamfrön

Gör så här: Blanda ihop såserna. Själv älskar jag heta såser, så mitt tips är att inte snåla på chilin! Ställ därefter i kylen. Koka nudlarna efter anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten. Häll upp i en skål och ställ åt sidan. Tärna tofun i små bitar och lägg i en skål.
Skala morötterna och skär dem i stavar tillsammans med avokado, vårlök och gurka. Lägg dem i separata skålar så du kan mixa efter tycke och smak. Lägg också upp böngroddar och nötter i skålar.
Värm en stor gryta med vatten på spisen. Placera grytan mitt på matbordet med alla tillbehörsskålar runt omkring. Nu är det bara för dig och alla gäster att doppa rispappret grytans ljumma vatten (i några få sekunder), placera rispappret på tallriken och lägg därefter upp smaskigheterna. Rulla ihop rispappret så att den blir som en rulle. Förslut ändarna och doppa loss i såserna.
Mums!

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny