Nu kickar vi igång vegetariska middagsklubben – tipsa mig om ditt bästa recept!

soppa säsong mat jordärtskockor jordärtskockssoppa bröd timjan

Ladda upp med skålar, decilitermått och säsongens skörd, för nästa vecka kickar jag liv i Vegetariska middagsklubben!
Yep! Det är samma upplägg som tidigare: du skickar in receptet på ditt bästa vegetariska middagstips och jag lagar, plåtar bloggar om och döper efter dig.
Receptet får gärna innehålla mat som är i säsong och inte är importerad (eftersom jag försöker leva efter mina klimatmål 2018). det kan vara allt från omelett till trerätters. Och TOTALT kravfritt och icke-ängsligt.

Skicka in ditt smarrigaste, vegetariska recept (högt, lågt, busenkelt, avancerat (fast kanske inte för avancerat, hehehe)) till mig på sundh.emma@gmail.com, skriv vego2018 i ämnesraden.

Puss å vego-kram!

svamp kantareller mat recept vegetariskt vegetarisk middag

Loading Likes...

Vegetariska middagsklubben: Annelies matiga våfflor deluxe

Hej från torpet!
Hoppas ni har en fin söndagkväll. Det är så fasligt vackert ute just nu att jag vill spendera veranda sekund ute i trädgården. Så när jag skulle välja bland alla era recept för veckan så landade valet på något enkelt och snabbt som passar både stora och små.

Annelies matiga våfflor deluxe (4 portioner)
Det här alltså. Det här ska jag planera in i veckomenyn minst en gång i veckan. Kvalar lätt in som fredagsmumisigt OCH matsvinns-räddare! Äggen i våfflorna gör dem lite matigare (hej protein) och sedan är det bara att leka loss med vad som finns i kylskåpet. Som Annelie skrev i recept-mejlet: Jag gör alltid detta när jag har idétorka. Barnen får göra sina egna, bara ställa fram tillbehören i små skålar.

Du behöver: 
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 ägg
8 dl mjölk
200 g smör (smält)
rödlök
tomat
fetaost
grönkålschips
avokado
parmesan
gestost
creme fraiche
flingsalt

Gör så här:
▸ Smält smör i en kastrull. Låt svalna. Hiva ner vetemjöl och bakpulver i en skål.


▸ Tillsätt ägg och mjölk pö om pö. Vispa ihop till en jämn smet och blanda ner det smälta smöret.


▸ Plugga in våffeljärnet och pensla med smör. Grädda våfflor så det ryker om det!
▸ Medan våfflorna gräddas kan du passa på att hacka rödlök, tomat, fetaost och avokado. ▸ Sprid ut grönkål på en ugnsplåt, ringla olivolja och flingsalt över. In i ugnen på 250 grader i ett par minuter (tills de blivit krispiga).
▸ Ställ fram crème fraise, getost och riven parmesan tillsammans med de andra tillbehören och lek loss. Lite färsk timjan gör susen på det mesta! Välj och vraka mellan tillbehören och hitta din favorit-våffla!


Ps. Annelie hälsa att du så klart kan lägga på vad som helst på våfflan.
Pesto, tofu, spenat, majs, jordnötssmör, banan …

 

Loading Likes...

Vegetariska middagsklubben: Majas vegetariska kebabpizza

God kväll!
Här kommer en sen inkik från vegetariska middagsklubben, men svassigt ackompanjerad av ett veckans vegetariska recept!

Jag har fått så många underbara recept från er, och efter att ha lagat allt från Mariannes vegetariska squashbiffar med morotstzatziki och klyftpotatis till supersmarrig svamppasta a la Emma så var det dags för pizza.
ÄLSKAR pizza och gör en restpizza minst en gång i veckan. Jag tjoffar på vad jag har hemma, sådant vars bäst-före-datum håller på att gå ut och trollar så mycket jag bara kan.
Men just i dag har jag inte bara lagat vegetarisk pizza iklädd morgonkimono, utan testat något som jag nog aldrig skulle kommit på att göra. Vegetarisk kebabpizza!
Kan varmt 
rekommendera!

vegetarisk pizza kebabpizza recept vegetariskt lätt enkelt oumph kebab

Receptet kommer från Maja som står bakom Yttersttrivsamt (spana in!).
Nu kikar vi på receptet!

Du behöver: 
Pizzadeg (Leila Lindholms):
– 50 g färsk jäst
– 2 tsk socker
– 1 tsk flingsalt
– 0,5 dl olivolja
– 3 dl ljummet vatten
– 7 dl vetemjöl special

Tomatsås gjord på lite känsla:
– 1 lök
– 1 klyfta vitlök
– 1 burk krossade tomater
– Tomatpuré
– Kryddor (oregano, salt, peppar)
– en nypa socker

Fyllning:
– rödlök
– champinjoner
– ost
– oumph! med kebabsmak
– vitlöks/kebabsås.
 vegetarisk pizza kebabpizza recept vegetariskt lätt enkelt oumph kebab lök
Gör så här: 
▸ Sväng ihop pizzadegen enligt receptet. Hacka lök och vitlök till tomatsåsen. Fräs i en gryta tillsammans med lite olivolja.
▸ Tillsätta krossade tomater, tomatpuré, socker och kryddor. Låt puttra på spisen ett slag.
vegetarisk pizza kebabpizza recept vegetariskt lätt enkelt oumph kebab lök  by emmasvintage
▸ Baka ut pizzorna och tjoffa på med tomatsås. Hacka lök och champinjoner och sprinkla ut över pizzan. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen på 200 grader eller tills pizzan har fått fin färg.
▸ Stek oumph! med kebabsmak enligt förpackningen. Ta ut pizzan ur ungen, lägg på oumph!en och ringla över vitlöks/kebabsås. Klart!

 

vegetarisk pizza kebabpizza recept vegetariskt lätt enkelt oumph kebab lök svamp champinjoner by emmasvintage vegetarisk pizza kebabpizza recept vegetariskt lätt enkelt oumph kebab lök svamp champinjoner sås kebabsås vitlökssås by emmasvintage

Kolla så gott!
Alla i familjen åt med god aptit (trots att “kebaben” är ganska spicy). Så bra betyg från Sundhs!
Testa i veckan vettja!

 Och en sista grej innan jag tjoffar ihop laptopen. TACK! Tack för alla recept och för att ni inspirerar mig att laga en massa ny vegetarisk mat. Det bästa måste ändå vara att kidsen börjar vänja sig vid att det serveras en massa ny mat, nya smaker och de inser att det mesta är ju toppengott. Tack för det hörrni!

Vill du också vara med i vegetariska middagsklubben med ditt bästa recept? Skicka in ditt bästa vegetariska recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2018. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny