Vegetariska middagsklubben presenterar: Vegetarisk, vegansk (och helt ljuvligt god) julmat

Mindre än en vecka kvar till julafton!
Vad är väl mer passande än att bjuda på årets bästa, vegetariska och veganska julrecept – inskickade av er läsare!
Vegetarisk, vegansk julmat när det är som smarrigast!

För ett par veckor sedan bad jag er läsare skicka in era bästa vegetariska och veganska recept för julbordet, i sann vegetariska middagsklubben-anda! Ps. TACK Malin för denna fantastiska idé!

Jag plockade ut några av recepten, svängde ihop dem på en eftermiddag (och en kväll) och dukade upp till provsmakning! Och herregud vilken mix!
Det har käkats ett och annat vegetariskt julbord om en säger så, men detta slår banne mig allt. Ni är banne mig bäst!

Det här är på riktigt det perfekta vegetariska och veganska julbordet. Knalligt, kryddigt och triljoner olika juligt härliga smaker.
Tusen och åter tusen tack för alla vegetariska och veganska recept som ramlade in – det här ska garanterat stå på julbordet i år (och många år framöver).

Nyfikna på recepten? De kommer här!
Ps. När jag lagade recepten så bytte jag ut exempelvis grädde, majonnäs och yoghurt mot veganska alternativ eftersom jag lever efter devisen att smaken blir densamma när en blandar ner ingrediensen i en rätt. Det är en sak att dricka ett glas havremjölk i hopp om att det ska smaka exakt samma som vanlig mjölk, en helt annan att blanda ner veganska alternativ som ingrediens.

Sandras juliga solrosbollar

Du behöver: 
1,5 dl solroskärnor
1,5 dl riven ost
1,5 dl ströbröd
0,75 dl finhackad gul lök
3 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 krm kryddpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar

Gör så här: Mixa solroskärnorna fint. Blanda samtliga ingredienser och mixa snabbt
samman så löken finfördelas ytterligare. Rulla bollar. Koka upp buljongen, lägg i bullarna och låt dem koka i ca 3-5 minuter. När de flyter upp är de klara. Låt rinna av en stund och stek dem sedan i
olja tills de har fått fin färg.

Bygg-Mias veganska saffransaioli, 3 dl

Du behöver: 
3 msk kikärtsspad
ett kuvert saffran (eller två om man känner sig vild eller sugen)
2,5 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
2 tsk färsk citronjuice (eller mer om du gillar syra, smaka av!)
salt och vitpeppar

Gör så här:
Blanda kikärtsspad, dijonsenap och citronjuice i en hög mixerskål. Mixa ner rapsolja sakta medan du mixar intensivt med en stavmixer tills du får en tjock krämig aioli. Smaka av med salt och vitpeppar och mixa upp igen tills den har konsistensen du vill. Kom i håg att alla ingredienser ska vara ungefär samma temperatur när du börjar.

Lisas snabba brysselkål

Du behöver: 
brysselkål
olivolja
parmesan
svartpeppar

Gör så här: 
Marinera den (kluvna) brysselkålen i olja, parmesan och svartpeppar. Grilla i ugn i ca 15 min.

Fatimas vegetariska Jansson

Du behöver:
8-10
 potatisar
1 st gul lök
två nävar champinjoner
3 msk ströbröd
1 krm kanel
3 krm mald kryddpeppar
4 krm salt
2 msk ekologiskt smör eller olivolja
5 dl grädde eller vegansk grädde
7 nejlikor
salt
eventuellt lite kapris (om du gillar det)

Gör så här: Skala potatisen och skär i tunna stavar. Skiva löken. Häll ner grädden i en kastrull tillsammans med 2 krm mald kryddpeppar, nejlikor och en nypa salt. Koka upp. Sjud på låg värme i cirka 20 minuter. Sila bort nejlikorna. Lägg i löken och låt sjuda ytterligare ett par minuter. Låt stå och dra tills champinjonerna är stekta. Skiva champinjonerna och stek i smör eller olja tillsammans med 1 krm kryddpeppar, kanel och salt. När champinjonerna fått fin väg – dra stekpannan från plattan.
Lägg potatisstavarna i en ugnssäker form tillsammans med champinjonerna och den kryddiga grädden. Släng på lite kapris om du gillar det. Toppa med ströbröd. Grädda på 200 grader i cirka en timme.

Hannas rödbetstsatsiki med fetaost
Du behöver: 
4 förkokta rödbetor
150 gram fetaost
1 st vitlöksklyfta
2 dl grekisk (eller vegansk) yoghurt
salt
svartpeppar

Gör så här: 
Riv rödbetorna och vitlöken, mosa osten och blanda i yoghurten. Smaksätt med salt och svartpeppar. Passar perfekt till vegetariska köttbullar, rostade rotfrukter eller varm brysselkålssallad. Görs till sin fördel dagen innan så den får mest smak.  

Lisas rödkåls-slaw

Du behöver:
rödkål
majonnäs (här använde jag vegansk majonnäs)
creme fraise (här använde jag vegansk creme fraise)
dijon
salt
peppar

Gör så här: Riv ner rödkålen i en skål (med hjälp av en osthyvel). Blanda cirka två dl majonnäs med lika mycket crème fraise. Klicka i en någon (några?) tsk dijon. Avsluta med salt och peppar. Smaka av!

Icas veganska senapssill (tips från Lisa) – klicka dig vidare till receptet!

Vad var bäst då?
Solrosbollarna smakade på riktigt som “vanliga” köttbullar, sillen var helt otrolig och rödkål slaw var en ny favorit. Och Janssons Frestelse. Gah, allt var gott! Men framför allt var mixen fenomenal.
Sältan från veganska sillen, vitlöken från rödbets-tsatziki, krämigheten från rödkål slaw, stinget från aiolin och så den mäktiga Janssons frestelse på detta!

Alltså detta var så kul, så detta gör vi om nästa år igen va?
Loading Likes...

24. På min tallrik … Vad äter du på julbordet?

Säg hej till min blygsamma jultallrik och uppdrag 24 i decemberutmaningen. En dag för sent, men det var en – minst sagt – händelserik dag i går. Vi kan väl säga som så här. Julafton var speciell.
Nu ska vi snakke (ser ni på Skam?) julmat!

Eftersom vi blev strandsatta i Stockholm över jul, med 75% sjuklingar (jag var den enda som inte fick influensa), så bestämde vi oss för att köra en helt vegetarisk jul i miniformat.

Vi äter ju vegetariskt hemma till 99%, men till jul brukar jag frossa loss på skinka, revbenspjäll och sill, men inte i år. Istället lagade vi vegetarisk skinka (utan rumpa), vegetarisk janssons frestelse, grönkålssallad med granatäpple, vegetarisk senapssill och oköttbullar. Ett modest litet julbord som jag slafsade upp på tallriken.
Och så bubbel till.
Älskar bubbel.

Har ni något bra tips på vegetarisk julmat? Hit me så ska jag spara till nästa år!

Loading Likes...

Recept: Vegetarisk janssons frestelse

Som utlovat!
Ett stycke recept på gudomlig vegetarisk Janssons frestelse, så som John brukar göra den. Ps. Kan även rekommendera vegetarisk sill gjort på aubergine. Mums!

Bilder på dessa mästerverk kommer inom kort.

Du behöver: 

  • 8 ekologiska (medelstora) potatisar
  • 1 gul, ekologisk lök
  • 3 dl ekologisk grädde
  • 1,5 krm kryddpeppar
  • 5 st nejlikor
  • 1,5 tsk salt
  • 5 ekologiska champinjoner
  • 1 krm kanel
  • 2 krm salt
  • 1 msk ekologiskt smör
  • 1 msk ströbröd

Gör så här: 1. Skala potatis och strimla dem i stavar, på riktigt Jansson-vis. 2. Skiva den gula löken. 3. Ställ en kastrull på spisen, häll i grädde, kryddpeppar, nejlikor och salt. Koka upp och låt dra i en sisådär 15-20 minuter. 4. Sila därefter bort nejlikorna (nu har de gett smak åt blandningen). 5. I med grädd-kryddmixen i kastrullen igen (nu alltså utan nejlikorna, de har gjort sitt) och lägg i den skivade löken. Koka upp. Låt dra på låg värme.
6. Skär champinjonerna i mindre bitar och släng ner dem i en stekpanna tillsammans med riktigt med smör. Krydda med kanel och salt. Fräs tills champinjonerna fått färg. 7. Fram med en ugnssäker form och lägg i potatisen, löken och champinjonerna om vartannat. 8. Häll på gräddblandningen och avsluta med ströbröd. 9. Grädda i ugnen på cirka 200 grader i en timme (och tills frestelsen ser riktigt frestande ut).

Loading Likes...

Q&A: Julklappstips, vegetarisk julmat, bebisen i magen och boendeplaner

vintagehair vintagefrisyrer vintage hairstyle

Q: Hej Emma! Random question: Tänkte be dig som har koll på vintage hår om du känner till nån i Göteborg som är duktig på sånt? Ska gifta mig och vill se fin ut! 🙂
Annika
A: Men så roligt! Stort grattis! Jag var tvungen att rådfråga experten, min frisör Sarah Wing, och hon låter hälsa att Fritzi’s är ett hett tips. Stort lycka till!
Kram emma

Frankrike emmasvintage Frankrike emmasvintage Frankrike guide tips emmasvintage

Q: Hej Emma!
Jag tycker din blogg är så himla fin och braig och älskar när du skriver längre saker om klimat, könsroller och annat viktigt. Bland annat har jag sparat ett inlägg som handlade om Majken och könsroller och människorna i ens omgivning. Tänker det kan vara bra att ha det som pepp när jag själv någon gång får barn.
Men nu till de spretiga frågorna.
1. Varför har inte du någon podd?
Jag tänker mig att du hade kunnat ha allt från egen podd till podd med någon av dina härliga kompisar till föräldrapodd med John där ni svarar på frågor om familjeliv och uppfostra barn till individer iställetför kön osv…:)
2. Jag undrar lite hur du tänker kring att bo utomlands? Är det något du/ni skulle kunna göra nu när ni har Majken?
3. Vad har du för hårfön, plattång och eller locktång? Och vad använder du för bra produkter till ditt amazing hår?
4. Vad äter du helst på julafton?
Har förstått att du mestadels äter veg. så har du något recept som är välbeprövat får du gärna dela med dig 🙂
5. Vad är dina top 3 Berlin tips?
Annars önskar jag dig bara en fin lilla jul! Det är en ypperlig tradition från Finland, där man sista lördagen i november/dagen innan första advent firar minijul. Då börjas det pyntas och en liten minigran införskaffas och kanske får man även ett par yllesockor, lite torkad frukt, en chokladkalender eller någon chokladtomte:) Själv är jag från Åland och känner ju givetvis att fler borde flera lillajul som är det mysigaste när man är en liten skrott som Majken.
Massa kramar kommer lastade!
Lenita
A: Hej Lenita och tack för alla dina varma ord. Och god jul på dig med! Vilken härlig första advent-tradition du berättar om. Julen brukar alltid komma som en chock för mig (trots att jag tror att jag är ute i god tid), så att börja lite tidigare vore ingen dålig idé.
Nu ska jag försöka bita tag i alla dina frågor. Så himla roligt.
1. Podderiet. Haha, ja du, jag vettetusan. Har aldrig tänkt tanken. Vill en lyssna på denna värmländska hydda alltså?
2. Klart jag ibland drömmer om att bo utomlands. Dagdrömmar som tagit mig till Frankrike och Paris under ett par månader, kanske ett år. Testa på att jobba från ett annat land, gärna tillsammans med kompisar. Mitt jobb är ju så pass flexibelt att jag faktiskt har lyxen att jobba varsomhelstifrån. Ta John och Majken under armen och bo på annan ort ett tag. Men dagdrömmarna slutar vid just dagdrömmar. I alla fall nu. Livet i Stockholm passar alldeles utmärkt, men jag är å andra sidan ingen bangare om någon kompis skulle föreslå att vi flyr landet tillsammans för några månader (med tillhörande familjer alltså) …
3. Min hårfön heter OBH Nordica Björn Axén AC Hair dryper 2000 medan min locktång bär namnet Remington Keratin therapy. Innan jag sätter tången i håret preppar jag det först med några droppar arganolja och därefter ett värmeskydd. Just nu Grazette XL Get Straight – Curly. När jag har lockat håret låter jag det svalna och därefter spryar jag tunna lager av Elnette-spray (den enda hårsprayen som håller utmärkt, utan att bli som klister). När håret är torrt borstar jag försiktigt igenom det med en mjuk svinhårsborste. Klart!
4. Helst av allt (förutom min pappas hembakta bröd) äter jag Johns vegetariska Janssons frestelse. Ett måste på julbordet om du frågar mig.
5. Åh, nu var det ju ett tag sedan jag var i Berlin och min Berlin-guide försvann när jag bytte bloggportal (R.I.P). Men jag älskade vintagebutiken Made in Berlin, vintage per kilo-butiken Garage och så hängde jag en del på den upp-och-nervända baren Madame Claude. Detta var ju ett par år sedan, så en brasklapp för att de kanske inte håller måttet längre.
Stora kramar tillbaka!

biostolar vintage inredning interiorsminkbord inredning interior vintage

Q: Hej Emma! Nu när får ännu en tillökning i familjen så blir jag nyfiken hur ni tänker kring boendet. Kommer ni leta efter något större? Har ju följt dig ett par år och vet att du drömmer om ett hus på landet, helst då hemma i Värmland. Samtidigt som ni har ert liv i Stockholm. Hur går tankarna?
Kram Ulrika
A: Hej Ulrika! Ja, i juni nästa år är vi helt plötsligt fyra i familjen. Här går det undan. Vi bor just nu i en tvåa på 59 kvadratmeter som vi älskar. Och tanken är att försöka bo kvar här ett tag men rumstera om en aning. Vårt sovrum kommer vi att flytta till vardagsrummet (vi fimpar helt enkelt vardagsrummet) och vårt gamla sovrum blir istället ett barnrum. Sedan kommer vi säkert kolla efter en större lägenhet så småningom, men jag har ingen stress att flytta. Vi bor i världens bästa trappuppgång och har den barnvänligaste av innergårdar, så denna pärla släpper vi inte i första taget. Plus att den ligger så nära Vinterviken, promenadstråk och fina små hak.
Istället för större lägenhet vill vi lägga pengarna på att köpa oss ett lite större torp på landet där vi kan spendera helger och ledighet. Just nu kan vi inte riktigt bestämma oss exakt var detta torp ska ligga. Ena dagen vill vi söka oss mot Gotland, andra dagen mot Dalarna (där min pappas kommer ifrån) och tredje dagen någonstans däremellan. Värmland är ju alltid Värmland (4-ever), men väl där vill vi passa på att hänga hemma hos mina föräldrar. Ja, nu kanske jag har spanat in mig på ett hus nästgårds där, men det kommer troligtvis inte bli till salu inom en tioårsperiod. Så vi letar på alla fronter. Så planen är att bo litet inne i stan och sedan svälla ut på landet. Typ så.
Kram emma
cape fashion mode vintagevintage dress klänning pastelljeans hängselbyxor vintage mode

pennkjol mode vintage

Q: Hej! Åh, vad jag älskar din blogg! Din klädstil och inredningstyp är precis det jag någon gång vill ha! Även om jag älskar min 50/60-tals stil.
Men vad är ditt bästa för oss som inte går lika hårt inför att få en ”tidsenlig” look men ändå vill förnimma den en aning? Ungefär alla klänningar/kjolar som jag hittar i en modell jag gillar (snäv midja, något längre kjol och en snygg skärning) råkar göra att jag ser ut som en tant trots att jag är 17.
Tack för all inspiration!
Pernilla

A: Halloj och tack för dina peppiga ord. Mitt bästa tips för att anamma vintagestilen med en nypa salt är att ta lite i taget. Annars är risken att en känner sig utklädd. Är du en jeansperson? Satsa på ett par jeans med hög midja och matcha med dina vanliga kläder. Stoppa in favvo-T-shirten i jeansen, så att midjan syns. Vill du hellre gå all in på kjol och klänning? Markera midjan! Och var inte blyg. Det ska så klart vara bekvämt, men låt kläderna sitta åt. På så sätt får en form på kroppen och slipper tantiga tunna-looken. Gamla kläder är – till skillnad från nya plagg (som ska passa en massa) – till för att forma kroppen, så tänk tajt. Eller nej, tänk tajtARE. Flösa inte med mellanting utan bär du pennkjol, låt den vara tajt. Kör du på vippkjol? Satsa på riktigt mycket kjolstyg. Mellantingen (mellanvidd) tenderar att bli variant tant.
Ett annat tips är att sy upp kjolen/klänningen en aning så att den slutar p r e c i s under knät. Plagg som slutar längre ner (mot vaden) kan lätt se tantiga ut. Ytterligare ett tips är att bära lite klack till kjolen eller klänningen. Det tar också bort tantkänslan och blir piffigt.
Hoppas dessa tips tar dig en liten bit på vägen.
Lycka till!

vf_barnklader_senapsgula_byxor_web

Q: Hej, tack för en fiin blogg! Vilket är ditt bästa julklappstips i år?
Agnes

A: Hej! Och god jul! Mitt bästa julklappstips är följande:
1. Ingenting.
2. Kokboken “Ännu mera vego” av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Vegetarisk, smakrik och snabb mat för såväl kaosvardag som fest. Bästa som har hänt våra middagar.
3. Finaste barnkläderna. Mina kompisar på Vintagefabriken har tagit fram en minikollektion med handsydda barnkläder. Hur söta?
4. Hemgjord kroppslotion eller kroppsmör med recept från Evelinas ekologiska (fick det av John förra julen och receptet är fullständigt outstanding)
5.  En låtönskan med oslagbart oförglömlig hälsning i Musikhjälpen (vars insamling detta år har som mål att hjälpa vid klimatrelaterade katastrofer. Ingen ska behöva fly undan klimatet).
6. En spa-behandling. Typ det bästa som finns. I hela världen. Efter julmust.
7. Bilder! I en tid där allt är digitalt, ge bort ett fysiskt fotoalbum. Samla dina mobil-, blogg- eller Instagram-bilder och framkalla dem till riktiga foton. Jag brukar använda mig av Photobox, eftersom jag är svag för matta foton med vita ramar. Lite buggigt verktyg, men helt outstanding foton.

Plus allt som är begagnat.

11348295_635741259862435_1424049344_n

Q: Jo, tänkte passa på och fråga om du kan dela med dig om recept på vegetarisk Janssons frestelse, jag har för mig ni brukar köra på det vi jul och jag har nu fått min mamma att gå med på att testa nytt (läs vegetariskt) och kom därför att tänka på dig 🙂
Caja
A: You bet! Recept kommer imorgon. Det är ett M Å S T E på julbordet.

IMG_2813

Q: Hejsan hoppsan! Hur långt blir det mellan Majken och den lilla krabaten? Själv har jag en lillasyster som endast är 16 månader yngre än mig och det har varit fantastiskt att ha ett syskon i sin egen ålder, eller det kan bli lite rivit vissa dagar men det löser sig alltid!
Kram på er!
Pernilla

A: Men så roligt att höra! Jag hoppas ju att de små liven ska finna varandra, bli själsfränder. Mellan Majken och den lilla bebisen i magen kommer det vara mellan 15-16 månader beroende när nykomlingen behagar komma ut. Det ska bli så fasligt roligt att se vad det är för liten person som bor därinne, och se denna någon tillsammans med Majken <3.
Kram emma

IMG_5298

IMG_5105-2 IMG_5199

Q: Hejsan!
Jättetack för den bästa av bloggar!
Jag ska till och fira min födelsedag med fest med temat “1929- festernas och den stora depressionens år”. Mat, dryck och dekorationer är under kontroll, men jag skulle verkligen behöva tips på nån bra aktivitet som passar till temat (men ändå är skoj och får fart på festen). Har du nån bra idé? Du vekar ju ordna de allra bästa festerna 🙂
Hanna
A: Först och främst: Stort grattis! Och vad fasligt roligt med 20-talsfest! Bästa sorten! För en massa år sedan blev jag överraskade på min födelsedag med temafest “Förbudstiden”. Vi drack öl ur flaskor inklädda i pappåsar, pimplade vin ur kaffekoppar och spelade poker i dunkel belysning. Sedan dess har det festats i 20-talsstil på Gatsbypremiären, releasefesten till Vintagefrisyrer och när Lollo fyllde år (20-talsfest med speak easy-tema).
Ett tips för att få i gång festen är att plåta av alla gäster (som jag gjorde när Lollo fyllde år (bilderna ovan) eller ställa fram en polaroidkamera tillsammans med hattar, fjärdrar, cocktailglas och allsköns 20-talsbös. Jag älskar ju priser, så jag slår ett slag för att dela ut pris till bäst klädda (champagne i potten!). När alla pristagare är hurrade och fanfarade, höj musiken, utse några dansanta kompisar som sätter standarden på dansgolvet. Limbo är ju ett beprövat knep att få igång vilket ljummet dansgolvet som helst. Istället för discobelysning? Projicera ett 20-talsdansgolv med charlestondans på en vägg (finns på youtube). På så vis får gästerna dansinspo och dansgolvet ser fullt ut.
Ungefär så. Hoppas du hittar lite inspo bland allt blaj.
Kram
emma

Q: Hejsan! Jag funderade på det här med blöjor. Använder ni tygblöjor för att ta hänsyn till miljön eller vanliga?
Agnes
A: I wish att vi använde tygblöjor. Vi hade som ambition att använda tygblöjor men Majkens navel växte inte ihop som den skulle och tygblöjorna tryckte precis på naveln, så vi fick köra på ekologiska blöjor. När naveln väl hade läkt (tog en smärre evighet) hade hon växt ur tygblöjorna. Och därifrån har vi inte tagit oss vidare. Antar att vi (megastort tyvärr) blev lite bekväma (vi har varken tvättmaskin eller kompost), men jag är väldigt taggad på att testa nu igen. Nya tygblöjor (i rätt storlek) är införskaffade, så snart är vi igång.

IMG_9800ored

Q: Ha ha, jag missade hundkisspåret helt, för du såg så himla snajsig och snygg ut på bilden. =)
En sak jag undrar är vilka värderingar som du tycker är de viktigaste som du vill förmedla till Majken. Det hade varit intressant att höra, för du känns som en så förnuftig och bra person. (Sjukt rolig och stilsäker är du också!)
Ruth/hungryheart.se. 
A: Oj, shit vad svårt. För mig är det viktigt att hon ska känna sig självklar. Hon ska aldrig behöva tvivla på att hon är älskad, eller att hennes värde är något som är beroende av prestationer. Jag vill att hon ska veta att min kärlek är konstant. Alltid. Inte på grund av, utan oavsett. Och att hon ska få vara precis som hon är. Jag vill inte vara en tillrättavisande förälder som hämmar fantasin, utan vill spinna vidare och utforska allt det där som rör sig i huvudet. Lyssna. Säger hon att hon är en katt, ja, då får hon väl vara det. Jag vill inte skapa en trång box i vilken hon ska behöva passa in, framavlad av samhällets förväntningar. Jag vill att hon ska kunna skapa sin egen värld, våga gå mot massan och stå upp för det som hon tror på. Känna sig självklar med andra ord. Det är viktigt för mig.
Det här kräver ju att jag är mig själv till 100%, vågar stå upp för mig själv, inte bryr mig om samhällets förväntningar, vägar säga emot när jag tycker annorlunda och utmanar mig själv i att stå upp för sådant jag tror på, för hon kommer ju lära av the master (jag). Och det här är nog min viktigaste och mest utmanande uppgift.
Ungefär så.
Kramar emma

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny