Recept: Lottas toscanska brödsallad

Något av det bästa jag vet är när ni tipsar mig om recept och vegetariska favoriter!
I somras kom en rapport om att 80 000 ton bröd svinnas bort av oss svenskar varje år. Av den anledningen bad jag om era bästa brödräddande recept som jag kunde testlaga under min följetång “Vegetariska middagsklubben”.
Sist blev det klassikern Fattiga riddare med honungsstekta äpplen, och nu?
En hemsnickrad variant av Toscansk brödsallad från Lotta!
Tusen tack!
 
Du behöver:
3 msk olja
1 msk vinäger
salt
peppar
röd lök
tomater
gurka
oliver

Gör så här: Ta fram en stor skål och ringla i god olja och vinäger. Toppa med salt och peppar.

Ta en röd lök eller två, skiva tunt. Lägg i dressingen.
Plocka en näve tomater, gärna övermogna, lite gurka och ta fram några oliver. Skär i grova bitar och tjoffa ned i skålen.
Nu tar du ett par skivor gott bröd som blitt lite trist. Riv i bitar och blanda med grönsaker och dressing. Låt stå och dra i någon timme.
Det är  inte så noga med proportioner, det ska vara kanske 2/3 grönsaker till 1/3 bröd.

Smaklig måltid!

Har du något gott recept på lut? Skicka in ditt bästa vegetariska, veganska eller icke-vegan-vego (så gör jag om dem till vegetariska eller veganska) recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2019. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny