Taco-hej – tacofredagen är räddad!

– I betalt samarbete med Frankful

Nu blir det tacotajm – det är ju trots allt fredag!
För visst älskar en tacos, tusen skålar av kollijox och en klick hetta på det.
Mitt bästa since 1992. Det var exotiskt när Mexico kom till Värmland kan jag lova. Det korkades upp smaker som mina kokt-potatis-smaklökar aldrig känt av.

Och nu är tacos 2.0 här. Let’s taco about that!
Här hemma kör vi tacofredag så det står härliga till. Vi har käkat vego-taco, säsongs-taco och nu går vi snäppet längre och serverar klimat-taco. Taco hej!
Fredagstraditionen har nämligen blivit klimatsäkrad genom spännande, nya varumärket Frankful.
Maten hivar varken ut en massa koloxid eller lämnar efter sig sju kilo matsvinn i form av torra tortillabröd och mögliga salsaburkar. Och tar också ett mat-räddar-grepp om taco-måltiden genom att göra mat på råvaror som annars hade slängts.
Frankful – som står för frank, honest and hopeful – är ett nytt varumärke som imponerar järnet på mig.
De har tagit hjälp av Rise för att räkna ut klimatavtrycket i varje steg.

Istället för att göra färs av kött eller soja, så har de letat i den skandinaviska myllan och hittat ärtor. Förutom närproducerad ärtfärs, så är deras tortilla crisps (som chips) gjorda av räddade tortillabröd. Och det här tycker jag är grymt: Tortillaförpackningen är återförslutningsbar (hand upp alla som någon gång slängt ett tortillabröd lika stenhårt som Thachers smile).
Och ni vet de där runda tortillabröden. En kan ju tänka sig att det blir en hel del kanter bortskurna när de tillverkas, men degen knådas om igen, sätts i frysen och används vid nästa batch.  Varje liten degbit tas tillvara. Det är en mer kostsam process, men i klimatvaluta så är det applåder på kontot. Samma tänk med tomatsalsan  som är gjord av tomatsås som annars skulle ha slängts.

Frankful presenterar också en äppelsalsa, som representerar den exotiska varianten. När-tänkt, smart och supergott!
På samma sätt som Frankful tagit ett steg i rätt riktning vad gäller återförslutningsbara förpackningar, så har de också gjort salsa-burkarna något mindre eftersom det är den produkt som oftast slängs. Ni vet, en ställer in en halvfull salsa-burk i kylen och när det är dags för taco-fredag så är salsan möglig.

Som sagt, jag är imponerad.
Det blir lätt att göra rätt, eftersom Frankful har räknat ut klimatavtrycket och gjort val som baseras på data
Varför är detta viktigt?
Enligt FN ska alla människor leva på 1 ton koldioxidekvivalenter 2050, och vi ska halvera våra utsläpp till 2030. Ju förr desto bättre. Många människor lever ju redan långt under 1 ton, men inte vi svenskar. I snitt släpper vi ut 9 ton koldioxidekvivalenter per år, varav vi äter upp i runda slängar 2 ton. Vi lever långt över budget så att säga. Dels genom vår konsumtion av kött, men också att vi matsvinnar bort enorma mängder mat varje år.

Frankful är 100% växtbaserade, har lågt klimatavtryck och klimatberäkningarna inkluderar allt ifrån råvaror och produktion, till transporter och förpackningar.
I sortimentet finns: tortillabröd, tortilla crisps i tre olika smaker (salt, chili och ost), tacosås medium och hot, äppelsalsa, vegansk ostdip och tacokrydda. Och dessutom färdigkryddad vegofärs gjord på ärta och en vegansk riven ost.

Om en skulle halvera utsläppen per måltid så landar kvittot på 0.8 kg (leva i linje med målen satta för 2030).
En Frankful-middag “kostar” 0,3 kg.

Att leva klimatsmart är gott! Men märk väl: att äta klimatsmart och sänka sina utsläpp ger en inte fri lejd att gå loss på andra saker i livet. Alltså, vi kan inte rättfärdiga ett annat klimathaltande beteende genom att sänka utsläppen för mat. Utan vi ska så klart sänka alla utsläpp. Samtidigt.
Men detta är ett gott sätt att börja på. Ett steg i taget.
Hoppa innerligt att det kommer fler produkter från Frankful, för detta tycker jag är sjukt inspirerande.

Taco hej!

Loading Likes...

Volangs färgstarka, vegetariska sötpotatistacos

På självaste våffeldagen kan en ju tänka sig att det ska bjudas på våfflor i vegetariska middagsklubben. Men nej. Jag hade helt lyckats förtränga VÄRLDENS smarrigaste dag och kom på det mitt i matlagningen av veckans recept.
Men vad är väl en värdig våffel-rebell om inte … (FANFAR!) tacos!

Denna vecka är det lite speciellt i vegetariska middagsklubben. Istället för att välja ett recept från den ENORMA högen av recept från er (TACK, ni är bäst), så tänkte jag titt som tätt spränga in ett recept från en blogg/instakompis!
Först ut är min bloggkompis (och IRL-vän, före detta kompanjon och författarkollega) Linda Hansson från Volang!
När jag frågade om hon ville vara med så hurrade hon JA och skickade genast ett recept på sötpotatistacos.
Klart vi testar!

Vegetariska middagsklubben presenterar:
Volangs färgstarka sötpotatistacos

Det här receptet är uppdelat i några olika delar, men Linda försäkrade mig om att det gick snabbare att laga än det först såg ut. Det är ju som med tacos, många smågrejer.
Notera att picklade lök ingår i receptet. Snabbt att kirra, men det kör ju ligga till sig lite.
Nu kör vi!

Picklad lök
– 1 dl ättika
– 1,5 dl socker
– 3 dl vatten
– 2-3 röda lökar

Gör så här: Skiva lök. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Dra av från plattan. Lägg ner lökskivorna och låt svalna. Låt gärna stå i kylen över natten.
Se till att den picklade löken inte blir för söt.

Äppelchutney
– 1 schalottenlök
– 2 st äpplen
– 2 tsk färsk riven ingefära
– 2 dl vatten
– saften från 1/2 citron
– 2 tsk chipotlepaste
– salt

Gör så här: 
Hacka schalottenlök och klyfta äpplena. Riv ingefära och ha ner allt i en kastrull med vatten. Koka upp och låt puttra tills äppelkyftorna mjuknat. Häll på citron, chipotlepaste och salt. Smaka av.

Sötpotatis
– 2 medelstora sötpotatisar
– olja
– salt
– vitpeppar

Gör så här:
Skala och skiva sötpotatisen. Klyv dem i stänger och lägg upp dem på en plåt. Ringla lite olivolja över (eller pensla), salta, peppra och ställ in i ugnen på 220 grader. Låt stå i cirka 20 minuter tills sötpotatisen har fått färg.

Tillbehör:
äpple
avokado
friterande majskorn (crispy corn)
mjuka tortillabröd
sallad
salladslök

Gör så här: Skär upp äpple i stavar och pressa lite citron över, skiva avokado och salladslök. Krossa majskornen. Värm på tortillabörden en aning i ugnen eller stekpannan. Lägg därefter på picklad lök, chutney, sötpotatis och alla tillbehör. Tadaaa!

Testa vettja! Välj inte för söta äpplen bara, utan gå på de lite syrligare varianterna.

Loading Likes...

Instaweek: Semlor, plåtning och spa

Måndag. Förra veckan började med den här minen. Jag skulle egentligen fika med Emily Dahl, men var tvungen att vända halvvägs till Södermalm. Fick yrsel och kände mig sänkt. Det blev till att åka hem och vila. När det blev tisdag mådde jag som en prins igen och tog bussen till Söder. Bilden till höger föreställer Gamla stan. Snön öste ner, så det var knappt att Gamla stan syntes på bilden.
Last week began with this sad face. I had a coffee date with wonderful blogger Emily Dahl, but had to turn around halfway to Södermalm. Got dizzy and felt sick. I had to go home and rest. On Tuesday morning I felt like a prince again and took the bus to the Södermalm to eat lunch with a friend. The picture on the right show the Old Town in Stockholm. 

Senare på tisdagen firade jag frilansandet med eftermiddags-smoothie.
Det blev onsdag och Vintageprylar fyllde år! Det skulle firas med …

Later that Tuesday, I celebrated freelance freedom with afternoon smoothie.
Tuesday turned into Wednesday and Vintageprylar‘s birthday! The birthday begun with …

… födelsedagslunch tillsammans med mig, Lisa och Volangen! Lojsan fick ett hemgjort kort av mig och Volangen föreställande en mops – hennes favorithund. I present fick hon en pastellig filt till sitt söta torp och en loppis-roadtrip med fika.

… lunch with me, Lisa and Volangen! Vintageprylar got a homemade card from me and Volang with a pug on it – her favorite dog. Me and Volang gave her a pastel blankett for her sweet cottage and a flea-roadtrip with refreshments as a birthday gift. 

Efter födelsedagslunchen gick jag, Volangen och Vintageprylar och fikade.
Det blev torsdag och jag fick på Formex-mässan. ToveLisas underbara illustrationer får stå för hela Formex-mässan tycker jag.

After the birthday lunch, we drank coffee at a café.
The next day, Thursday, I went to the interiors exhibition Formex Fair. 

Fredag. Möte på morgonen, en liten tur till Lyckliga gatan, ett skepp å hoj-pepp och på kvällen blev det tacoskväll med några kompisar.

Friday. Meeting in the morning, a trip to Lyckliga gatan and a ohoy-picture on Instagram. In the evening I arranged a taco dinner for some friends. 

Lördag. Det var isande kallt och vackert ute denna lördag. På dagens “att göra”-lista stod att ta pressbilder för boken “Vintageparty“. Våra underbara fotografer Martina Ankarfyr och Anna Larsson plåtade underbara bilder som ni ska få se så så småningom.
Saturday. It was freezing cold and beautiful outside my kitchen window. I stayed in all day actually. On the “to do” list was to take the press photos for the book “Vintageparty“. Our wonderful photographers Martina Ankarfyr and Anna Larsson took wonderful pictures. I’ll show them to you asap.

Efter plåtningen hängde jag och Vintageprylar ett par timmar. Åt lunch, fikade, babblade och spexade. På kvällen åkte jag på födelsedagsfest hemma hos min kompis Chrille.  Mer om det senare.
Söndagen spenderades på Nynäs havsbad. Jag blev nämligen bjuden på spa av John, min syster Ellen och min svåger Christer. Anledningen? Under hösten hade vi en promenadtävling. Den som gick längst från oktober fram till den 23 december vann en spa-dag. Och jag vann!

After the photo shoot I ate lunch with Vintageprylar. In the evening I went to a birthday party at my friend Chrille’s. More about that later.
I spend the Sundayon a spa, Nynäs havsbad. I was invited to a spa by John, my sister Ellen and my brother-in-law, Christer. The reason? During the fall, we had a walk contest. The person who walked the longest from October until 23 december won a spa day. And I won! 

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny