Klimatmål 2020

Skulle ju lista mina klimatmål för 2020 i går!
Eh. Går ut hårt 2020 att lova saker jag inte kan hålla, haha. Bådar gott!
Men jag och min lilla familj blev spontaninbjudna på middag, så lista-klimat-mål-för-2020 fick stryka på foten till förmån för ett annat mål som jag satt upp för mig själv 2020: att umgås mer!

Men nu så! Ny dag, nya möjligheter.

Förra året satte jag upp 21 klimatlöften. Många av dem som handlade vad jag kunde göra, som person och individ, innanför hemmets fyra väggar. Givetvis tar jag ytterligare ett flygfritt år, försöker äta mer vegansk, handla i säsong, odla mer och cykla mer. Jobbar vidare.
Men.
Istället för att trycka på inåt, så vill jag sätta press utåt.  Jag säger inte att jag är klar på individnivå, för det finns alltid saker att lära. Att förfina. Men 2020 ska handla mer om allt det där utanför min egen lilla sfär.
Dessutom kommer min egen sfär att vara fullproppad med andra göranden. För 2020 kommer att vara ett omvälvande år. Jag ska berätta om allt i sinom tid, och medan jag landar i det så lägger jag energin åt detta:

1. Klimatsmarta pengar.
Se till att mina pengar jobbar mer hållbart. Byta till en klimatsmartare bank (håller på att styra upp detta nu), placera om mina pensionspengar och se över mina utgifter så de inte bidrar till en massa skit.

2. Ta ett ny-köpfritt år.  Förra året hade jag som mål att alltid kolla begagnat-marknaden innan jag köpte nytt. Det mesta finns ju redan. Det gick faktiskt över förväntan. I år tänkte jag dra detta lite … längre, hehehe. 2020 försöker jag mig på ett ny-köpfritt år och gå all in begagnat när det gäller möbler, kläder och inredningsdetaljer. Jag gillar ju att ha mål för det bidrar till att jag tänker till innan. Det blir mindre begär och mer behov. Tapeter till övervåningen på torpet blir ett undantag. För i vår ska jag tapetsera det sista rummet däruppe.

3. Skriva böcker. Förra året skrev jag “Gör skillnad – från klimatångest till handlingskraft” tillsammans med Husligheter och Johanna. Och under 2020 ska vi skriva fyra små böcker om klimatet för Novellix. Jag är så taggad! På tisdag drar operation skrivperiod igång på allvar, och förhoppningsvis kan vi lämna manus i slutet av januari – till fyra vassa, inspirerande och rappa böcker som gör skillnad.

4. Debattartiklar. Tillsammans med Maria Soxbo har jag skrivit debattartiklar som lyfter klimatfrågan på olika sätt. 2020 ska det bli mer! För jädrar vilket debattartikel-team vi är!

5. Trycka på. 2020 är året då jag trycker på beslutsfattare genom att faktiskt skriva ett medborgarförslag eller på annat sätt påverka. Jag har redan försökt få hastigheten sänkt på vägen vid vårt torp, för att göra det mer gynnsamt att cykla. Och nästa steg är att trycka på för en cykelväg i mina hemtrakter i Värmland. Mina föräldrar är beroende av bil för att ta sig till närmsta badplats, eftersom det inte finns några cykelvägar dit. Det är en kort bit att cykla, men för att komma dit så måste en ut och vingla på 90-väg.  Inte en dröm för någon. Särskilt inte i gassande värme.

6. Miljögrupp i min BRF. Starta en miljögrupp tillsammans med några grannar i våran bostadsrättsförening. Se hur vi kan leva mer hållbart, göra av mer mindre energi och spara på resurserna i Midsommarkransen.

Vad är dina klimatlöften eller klimatmål för 2020?

Loading Likes...

Vegetarisk och vegansk julmat – prima till årets julbord

Yes, då var det dags! För andra året svidar vegetariska middagsklubben (din, min och mina läsares egna middagsklubb där vi delar vegetariska och veganska recept med varandra) om till julkostym!

 

För prick ett år sedan publicerade jag den första versionen: ett julbord fyllt med vegansk sill, (o)köttbullar, vegetarisk Jansson frestelse, saffrans-aioli, brysselkål, rödbetstsatsiki, rödkåls-slaw.
Nyfikna på vad ni läsare ställt på årets julbord? Och vilka som är mina favoriter?
Jamen då ska vi avtäcka årets julbord va?

Vegetariska middagsklubben presenterar: 2019 års vegetariska och veganska julmat:

Först ut:

Sandras rödbetssallad med sting!

Du behöver:
600 g rödbetor
2,5 dl turkisk yoghurt (kan bytas mot vegansk variant)
2 tsk agavesirap
1 msk färskriven ingefära

1 msk dijonsenap

Gör så här: Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skölj sedan i kallt vatten och dra av skalet. Skär i små tärningar och lägg i en bunke tillsammans med yoghurt, agavesirap, dijonsenap och ingefära. Smaka av med salt och svartpeppar.

Elisabeths vegetariska revbenspjäll (min absoluta favorit)

Du behöver: 
Oumph filéer (eller som här Oumph the chunk efter att helt seklet inte hittat filéer)
soja
honung
dijonsenap
äppelcidervinäger

Gör så här: Marinera Oumph filéerna i ett dygn i kylen. Grilla i ugnen på cirka 200 grader i 30-40 minuter. Ös på med marinad var tionde minut. Mums!

Jojos rostade blomkål

Du behöver: 
blomkål
olivolja
flingsalt
chiliflakes
svartpeppar
västerbottenost

Gör så här: Rosta blomkolen hel eller som här: i bitar. Bryt av blomkålsblommorna och dela dem. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olivolja över blomkålen. Strö över salt, svartpeppar och flingsalt. Sätt in i ugnen på 225 grader, i cirka tio minuter.
Ta ut ur ugnen, riv över lite västerbottenost och ställ in i ugnen i ytterligare ett par minuter tills blomkålen och osten fått fin färg.

Sandras juliga kryddpepparhummus
Du behöver:
3 dl stora vita bönor
0,75 dl lingon
1 msk tahini (sesampasta)
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1-2 tsk kryddpeppar

Gör såhär
Mixa bönor, tahini, vitlök, citron, olivolja och kryddpeppar till en slät smet och smaka av med salt och ha eventuellt i vatten för tunnare konsistens. Avsluta med att blanda ner lingonen.

 

Hanas griljerade rotselleri

Du behöver:
1 rotselleri
2 msk smör
0,5 kruka persilja (går bra med fryst)
1 dl ströbröd
1 krm salt
3 msk grovkorning senap
1 msk honung
1 äggula

Gör så här: Smörj rotsellerin med smör och ställ in i ugnen, i en ugnssäker form, i 60 minuter på cirka 200 grader. Ös gärna på med smör titt som tätt. Blanda hackad persilja, ströbröd, salt, senap, honung och äggula. Packa in rotsellerin i smörjet och ställ in i ugnen i cirka en kvart.

Josefins hasselbakade rotselleri med saffran

Du behöver:
1 st rotselleri
1 scharlottenlök
25 g smör (godast med smör såklart men funkar ju m olja eller vegmarg också)
1 pkt saffran
1/2 dl torkade syrliga bär som tex berberis eller tranbär
salt
1 tsk socker
Hackade nötter av något slag tex valnötter 1/2 dl

Gör så här: Skala och dela en rotselleri på mitten. Skär den likt en hasselbackspotatis genom att lägga tex två träslevar längsmed så att du kan skära utan att komma ända ner till botten när du skivar den.
Lägg upp i en ugnsfast form. Mortla saffran m 1 tsk socker. Hacka scharlottenlöken
Smält smöret i en kastrull och fräs saffranet, löken och bären så att smakerna kommer fram.
Du kan också ta lite vatten i morteln för att få ur all saffran och hälla ned i kastrullen.
Salta smör/bär/lök-blandningen och häll över rotsellerin.
Tillaga på 225 grader i ca 45 min eller mer om det behövs.
Strö över krossade valnötter de sista tio minutrarna.
Du kan skopa över smör och bärblandningen nån gång under ugnstiden och försöka trycka ned lite mellan skivorna på rotsellerin.
Den blir ljuvligt karameliserad och mjuk och smaken saffran/syrligt är bland det godaste som finns! Om bären är torkade så blir de nästan friterade och lite crunchy på toppen.
Funkar som tillbehör eller som huvudrätt med kanske en dipp och lite grönt till.

 

Sannes grönkålsgrantäng (originalrecept från Allt om mat)

Du behöver: 
300 g butternutpumpa
1 gul lök
1 msk smör + 2 msk smör
250 g grönkål
3 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl riven västerbottenost

Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och kärna ur pumpan. Skär den i små bitar. Skala och finhacka löken, Fräs löken i 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt pumpan och fräs ca 3 min. Ställ åt sidan. Ansa och strimla grönkålen. Fräs 2 msk smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och rör till en slät sås. Koka upp och sjud under omrörning ca 4 min. Krydda med salt och peppar. Blanda ner kålen i såsen tillsammans med pumpafräset. Låt sjuda ca 3 min tills grönkålen är mjuk. Rör ner hälften av osten. Häll smeten i en smord ugnssäker form och strö över resterande ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min, tills gratängen fått fin färg.

 

Sandras fröknäcke med kummin

Du behöver:
3 dl majsmjöl
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
0,5 dl chiamjöl
0,5 dl hampafrön
1 tsk salt
1 dl rapsolja
4 dl kokande vatten
Hela kumminfrön
Flingsalt

Gör såhär
Sätt på ugnen på 150 grader (om du inte har varmluftsugn får du byta plats på plåtarna efter halva tiden). Blanda majsmjöl med pumpakärnor, linfrön, sesamfrön, chiamjöl, hampafrön, salt, rapsolja och kokande vatten. Lägg bakplåtspapper på två plåtar och fördela halva smeten på varje plåt. Bred ut i ett tunt lager och strö sedan på kummin och flingsalt. Grädda i ugnen ca 45-50 minuter och stäng sedan av ugnen och låt stå på eftervärme. Ta sedan ut och bryt i lagom stora bitar.

 

Så mycket smarrigt i år! Mina tre favoriter från årets julbord är de vegetariska revbensspjällen av Oumph, den maxade grönkålsgratängen (hej mättnad!) och rödbetssalladen med sting! Testa vettja!
Och god jul!

Loading Likes...

Vegetarisk eller veganskt i jul – tipsa mig om ditt bästa recept!

Förra året körde jag vegetariska middagsklubbens – the Christmas edition!
Plotten var lika enkel som vanligt: ni mejlade in era bästa vegetariska och vegansk recept – denna gång till julrecept –  jag lagade maten, provsmakade, plåtade och döpte rätterna efter er.
Allt för att dela med oss av riktigt smarrig, klimatsmart vegomat helt enkelt.

Och jisses alltså, så jäääääädra gott! Den vegetariska Janssons frestelse (aaah), köttbullarna utan kött (oköttbullar som vi kallar dem i vår familj) och rödkåls-coleslaw (fick aldrig nog).
Och vi måste ju bara göra om detta fenomenala, right? Nya recept!
Det finns ju garanterat varianter och smaker jag inte hunnit testa ännu.

Har du något underbart vegetarisk eller vegansk julrecept på lut? Mejla mig det på hej@emmasundh.com

Och STORT TACK till alla er som  skickade in recept som jag fick laga, plåta och njuta av. Och så ett tack till läsaren Malin som kom med denna briljanta idé.

Se förra årets recept här:
Vegetariska middagsklubben presenterar:
Vegetarisk, vegansk (och helt ljuvligt god) julmat

Loading Likes...

Säsongens bästa recept – hit me!

Hej världens bästa, mest inspirerande ni!
Den 12 juni drar jag till Gotland för sommaren och några dagar senare lämnas bokmanuset för tryck – finally.  Då ska jag dra ner på tempot efter den här hutlöst intensiva våren – njuta av trädgårdslandet och laga mat. Vältra mig i vegetariska recept, grilla (om vädret och torkan tillåter) och plocka vildvuxet.
Och kicka i gång med vegetariska middagsklubben – vår (din och min) klubb som går ut på att dela med sig av sina bästa, vegetariska (gärna säsongsbetonade) recept!

Har du något härligt, vegetariskt recept på lut? Någon grillmarinad som är ett måste för grönsaker? En somrig sallad som passar bra till picknicken? Eller en sista-minuten-rätt som pleasar kidsen i ett nafs?
Hit me, så lagar jag, plåtar och lägger upp här tillsammans med världens all cred till dig.
Syftet med detta härliga? Inspireras att lägga nya, spännande rätter till den trötta slentrian-menyn. De flesta av de recept ni skickat till mig genom åren är numera stadiga och återkommande favoriter i min (tidigare fattiga) reportrar.

Skicka in ditt bästa vegetariska eller veganska recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2019. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)

Ps.  Jag är så spänd på att se vad som hänt i trädgårdslandet och i trädgården, så jag håller på att gå av på mitten tror jag. Och jag drömmer om att laga mat – kanske till och med bygga ett utekök. Inte i år då, för projketdrömmarna liksom kluddas nu utanför pappret på grund av platsbrist. Men kanske skissa på ett utekök. Hålla utkik på loppis om jag hittar något spännande att bygga av liksom.
Tanken för sommaren är att inte flänga så mycket, utan torpa så mycket vi bara kan. Plocka det som finns och laga en hel massa säsongsbetonad, vegetarisk mat.

Loading Likes...

Ett klimatsmart tips kommer lastat!

Alltså nu ska ni få höra om något smart. Riktigt smart!
Säg hej till UGLY – en smoothie gjord av ful frukt och ratade grönsaker från matbutikerna. Detta svenska, unga företag – Refood – har som mission att ta hand om allt matsvinn, göra goda, nyttiga smoothies och få bukt med allt mat-slöseri. De jobbar cirkulärt och  anställer dessutom nyanlända kvinnor som just nu står långt från arbetsmarknaden.
Jag blir så genuint lycklig när jag hör om sådana här smarta företag, och kan liksom inte sluta hylla dem.
Min favorit? “Beet it” med äpple och rödbeta. Inte bara på grund av färgen som en kanske kan tro, hehehe.

Jag fick tips om detta bra:iga genom min kompis Jens. Hans syster jobbar jobbar med Refood nämligen. Så tack Jens för tipset! Månadens bästa!

Loading Likes...

Sommarens projekt på torpet

Vad har en januari, februari och mars till om inte till planer, skisser och dagdrömmar.
Förutom att jag (på riktigt) kan njuta av tanken en vindsrensning, ta tag i surdegar och styra upp lajfet, så gör jag just nu storslagna planer inför våren och sommaren på torpet.
Jag ballar ju ofta ur och gör hutlöst stora planer (kolla hur min lista såg ut förra året här, hehehe), men halva grejen med planerna är inte att de ska bli av. Utan att jag ska få drömma om dem. Allt annat är en bonus.
Vi kommer vara på torpet två veckor i vår och sedan tio veckor i sommar, så några grejer lär jag ju hinna med.

Så vad står på min drömlista inför våren och sommaren? Vad är det jag fyller skissblocken med?

Styra upp trädgårdslandet 
Sedan länge har planen varit att ha diagonala gångar i trädgårdslandet, efter inspiration hos Mandelmanns trädgårdar. I år ska det bli av! Vore himla flott med en rund bänk i mitten, där en kan sitta och smutta en kaffe. Tänker att vi ska ha riktiga gångar i år, och kanske hindra ogräset upp på något vis. Sand? Vad tror ni? Tips mottages tacksamt.
Och så ska jag styra upp vår humlegång. Drömmen är ju att den ska se ut som gången på bilden ovan, med lavendel på sidorna. Verkligheten? Varsågoda:

Oh. Inte riktigt där ännu, hahaha.

Bygga och måla staket
Projekt staket fortsätter. Förra året köpte vi staket från fantastiska Österby byggnadsvård i Visby. Staketet är en exakt kopia av det gamla, förmultnade staket som sitter vid ingången till torpet. Jag tror vi köpte 30 meter staket, pöh! I höstas hjälpte världens bästa skickar-Benny oss att gjuta plintar till staketet och jag började måla stolpar i slamfärg. Tyvärr hade ju tre plintar blivit nedmejade av någon som hade i diket att göra (?), men några av stolparna sitter uppe. I vår och sommar ska läkt och spjälorna upp. Och så ska vi måla vita toppar med staketet, precis som det är på orginalstaketet som skymtas på bilden här.

Hönshus 
Jag vill ju hemskt gärna ha sommarhöns i år, så förhoppningsvis kirrar jag någon form av hönshus till våren. Högst oklar plan än så länge, men ska helt klart uppdatera den inom kort.

Fixa grusgången
Förra (eller var det förrförra?) året gjorde vi om grunden till grusgången och satte upp linoljat plank mot perennrabatten, men vi behöver mer grus som synes. Dessutom har jag sett på gamla bilder på torpet att grusgången fortsätter runt huset. Jag skulle så innerligt gärna vilja återställa så det blir som förr.

DIY: avtorkningsbar, klimatsmart duk 
Drömmen är att ha en avtorningsbar duk till trädgårdsbord och middagsbord, men alla sådana där vaxdukar innehåller ju plast som inte är så najsa för klimatet. Jag läste någonstans att en kan göra egna, avtorkningsbara dukar med hjälp av linolja. Men duken måste hänga luftigt länge eftersom linolja kan självantändas. Projekt för sommaren (om det inte är snussnustorrt vill säga)? Någon som har testat och har en massa bra tips?

Förlänga perennrabatten
Förra året breddade jag perennrabatten och det var första gången som perennrabatten riktigt prunkade. Så vackert! jag fick så många bra tips på blommor av er läsare och fick en ny favorit, solhatt. Gah, så vacker! Lila och orange blev min favorit. I sommar skulle jag vilja förlänga perennrabatten till kortsidan av torpet. Skulle bli så vackert. Jätteverbena, solhatt och lavandel. Typ så. Här kan du se hur jag tänkt (skiss). 

fönster växthus bygga emmasundh

Bygga växthus
Halva jullovet har gått åt till att pussla med mått och göra skisser och ritningar. Vi vill nämligen bygga ett växthus av gamla fönster i år. Fönster finns, dörrar likaså. Platsen är utsedd, närmsta grannen tillfrågad.
Jag gjorde en grovskiss i början av december, sedan har John gjort den i datan, gjort snajsiga uträkningar och kontaktat en snickare för påseende. Förhoppningsvis får vi en offert och kan skicka in bygglovsanmälan innan pensionen (#otålig83), hahaha. Bygglovsansökningarna tar ganska lång tid på Gotland, med all rätt. Men en kan ju drömma …

Kitta fönster
Jag vill (och behöver) lära mig att renovera fönster. Min pappa har gått kurser i fönsterrenovering och har visat hur en gör för lääääänge sedan. Minns jag? Nej. Kan jag refresha med några youtube-klipp eller måste jag gå en egen kurs? Högst oklart. Jag ska i alla fall försöka kitta något fönster i sommar, det har ni mitt ord på.

Tapetsera sovrummet
Okej, nu börjar det bli lite mycket här, hahaha. Men övervåningens andra rum behöver ju tapet, och att tapetsera går ju snabbt (jag börjar bli riktigt haj på det!). Så länge en får göra det ostört vill säga. Det första rummet fick ju en blommig tapet förra sommaren, och nu är det dags för det andra. Och så måla lite lister också … ser jag nu.

Tapetsera går ju fort … så länge en får jobba ostört. Just precis efter den här bilden togs – i den sista, svettiga mönsterpassningen – kom båda barnen upp och ville “hjälpa till”, hahaha.

Bygga nätfönster och dörr
Ett av förra årets roligaste, snabbaste (och nödvändigaste) projekt var ändå detta. Att bygga en nätdörr för pardörren. Det gick snabbt, var kul och blev skitbra (en bara älskar ju sådana projekt).
I sommar ska jag ge mig på att bygga nätfönster och ytterligare en nätdörr, denna gång till köksingången. Den ska vara aningen mer avancerad eftersom jag vill att den ska gå att öppna och stänga lätt. Min pappa har gjort en himla smart variant hemma i Värmland, med tyngd så dörren går igen av sig själv. Kommer förmodligen kopiera en hel del av konstruktionen.

Och till sist. Avdelningen projekt som jag inte drömmer om, men som behövs göras.
Byta elskåp. Mys.
Men måste göras.

Loading Likes...

Tävla med Oddlygood och vinn en elcykel

emmasundh.com i samarbete med Valio

God morgon från vår rosa buss!
I dag har vi har lämnat det gamla-vanliga torparköket på Gotland och äter frukost i vår rosa buss istället. I frukostkorgen har vi med oss kaffe, smörgåsar och växtbaserad Oddlygood-gurt och havredryck från Valio.
Det här är fest för kidsen kan jag lova! De älskar gurten och kan dricka havredryck (en av dem är känslig mot mjölk i dess renaste form nämligen, så vi erbjuder aldrig annat än vatten). Själv har övergått nästan helt till växtbaserat i kaffet, för det är ju inte så stor skillnad i smak nu för tiden, och dessutom mer klimatsmart. Och sådant gillar ju jag som ni vet.

Och apropå klimatsmart. Just nu har Valio en tävling där du kan vinna en elcykel. Hej dröm!

Gör så här för att tävla: Allt du behöver göra är att visa hur din perfekta frukostupplevelse med Valio Oddlygood®-produkter ser ut. Ta en bild och lägg upp den på Instagram. Se till att tagga bilden med #Oddlykampen. Första pris i tävlingen är en elcykel (värde upp till 17000 kr!). Dessutom utses en vinnare varje vecka som vinner en smoothie blender från Oster Versa. Tävlingen avslutas den 26 juli 2018 så än finns det gott om tid att tävla. Se till att följa @valiosverige på Instagram för mer information. Fullständiga tävlingsvillkor hittar du på Valios blogg.

Loading Likes...

Busenkelt DIY: Sänghimmel till barnrummet

sänghimmel DIY barnrum säng barnsäng växasäng inredning  vintage

Halloj!
Sakta men säkert växer barnrummet fram. Det är fortfarande lite kala väggar, men de ska få färg eller tapet så småningom. Men nu har båda barnen en varsin sänghimmel i alla fall.
Bodils sänghimmel gjorde jag ju av en lampskärm och sammetstyg, och till Majken ville jag ha något annorlunda. Testa en ny konstruktion. Och eftersom Majken älskar gult så är det klart att hon skulle få ha en senapsgul sänghimmel – med flotta tofsar i.
Nyfikna på hur en gör?

Det är HUR enkelt som helst! Och denna gång har jag och Emily svängt i hop en film för att visa hur en går till väga.
Bara tt luta sig tillbaka och kika:

Loading Likes...

I höst tar vi tåget ner i Europa!

Jag har precis bokat tid för att fixa pass till mig och Bodil, för i höst tar vi tåget till kontinenten!


John har redan köpt interrail-kort, så när mitt pass är klart så köper jag också. Så orimligt peppad på detta.
Vi har inte fnulat så värst långt på rutt ännu, men en dag i Köpenhamn, ett par stopp i Frankrike, franska rivieran och Italien är på tapeten. Tips mottages tacksamt!

Wiiiii!!!!

Sist vi tog tåget ner i Europa var 2015, då Majken var 6 månader gammal. Då åkte vi rakt ner till Frankrike (med ett stopp i Tyskland). Den här gången är vi sugen på en regelrätt tågluff, med många stopp och – bästa – nattåg.

Majken på franskt höghastighetståg!

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny