Mitt bästa brödrecept kommer lastat: Filmjölksbröd med fröer

recept filmjölksbröd filmjölkslimpa

Något av det bästa jag vet är att baka bröd. Eftersom jag är långt ifrån en måttfull människa så bakar jag KOPIÖSA mängder bröd under perioder (frysen stängs med fördel med hjälp av en murbräcka). När jag var fattig student (med taskigt andrahandskontrakt utan varmvatten) så bytte jag bröd mot en dusch hos bekanta och när jag rantade runt singel-Söder nekade jag hångel eftersom jag hade ett par källarfranskor på jäsning.
Ni kan kalla mig missbrukare.

Ett av mina bästa brödrecept (under mina mjöligaste perioder) är filmjölkslimpa – fullproppade med fröer (här kan man laborera med sina favoritfröer).

Du behöver: 

  • 6 dl ekologisk vetemjöl
  • 5 dl ekologisk grahamsmjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl rågkross
  • 1 dl havrekross
  • 1 dl vetekross
  • 1,5 dl linfrön
  • 1 dl psylliumfrö (alternativt att du tar i mer linfrön)
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 liter ekologisk filmölk
  • 2 dl mörk sirap 

Gör så här: Ratta in din favoritpod, P3 dokumentär eller låt radion skvala (viktig del i brödbaket). Sätt sedan ugnen på 175 grader. Ta fram en stor bunke och blanda ner mjölsorterna tillsammans med sädeslagskrossen, linfrö*, psylliumfrö*, salt och bikarbonat. Sleva runt med en robust träslev. Häll sedan i filmjölken och sirapen. Rör runt i geggan. Yes, detta ska inte bli någon slät deg utan snarare ett klibbigt gegg. När du uppnått en jämn klibbighet så är du klar. Smörj två, avlånga brödformar och pytsa i smeten i dem.
Tjoff in i nedre delen av ugnen (på 175 grader) i ungefär 1,5 timme. Ta därefter ut bröden, knacka ur dem ur formarna och lägg för att vila på galler.
När brödet har svalnat kan du casha in din belöning. En (eller ett par) skivor filmjölksbörd med smör, avokado och sesamfrön på. Eller bara smör. Himmelskt gott.

* dessa fröer kan ge rejält med fart i kistan (insert emoji tummen upp). 

Loading Likes...

Lucka 2: En bild på något gott jag ätit i år

Den andra luckan i Emily Dahls julkalender innehåller något så härligt som … mat.

2014 års meny har varit minst sagt okulinarisk eftersom den här graviditeten har gett mig smak som en halvfabrikats-suktande 10-åring. Falukorv med makaroner, fiskpinnar med potatis, pizza och köttfärssås och spagetti. Och tacos.
I vanliga fall brukar jag och John äta vegetariskt och mat lagat från grunden, med grönsaker och rotfrukter som grund. Men mina cravings har varit något enklare än så …
Eftersom halvfabrikat har varit mer ett nödvändigt ont än något jag njutit av (och gör sig föga på bild), så skippar jag dem och går direkt på fem finare varianter av dagens uppdrag:
En bild på något gott du ätit i år

österlen Hörte brygga by emmas vintage

Är fullkomligt galen i plockmat, och det här beställde jag och John in på Hörte brygga en timme efter att ha varit här. Bästa ever!jordgubbstårta by emmas vintage

Det finns inget bättre än jordgubbstårta under äppelträdet i början av sommaren.  våfflor by emmas vintage

Världens bästa make göra ungefär 100 våfflor till mig, så att jag kan ta med mig till jobbet på självaste våffeldagen. Fina människa. pizza by emmas vintage

Det här året har gått i pizzans tecken. Jag, John, Lisa och Per åt oss igenom Österlens alla underbara, ekologiska och megagoda pizzor i början av sommaren.
När mitt gravidillamående tog fart strax därefter så var det bara en sak som alltid gick ner. Pizza från Stockholms bästa pizzeria, Tellus pizzabröd by emmas vintage

Jag älskar att baka bröd. Testa nya smaker, hälla ner fröer och sedan äta ugnsvarma smörgåsar med smält smör. Och gärna iskall mjölk till. Och är det något jag gjort detta år så är det att baka. Det har blivit mycket filmjölksbröd, limpor och fröbröd. Mums!

—-

Vill du vara med i Emily Dahls julkalender via din blogg eller Instagram? Hoppas, för jag vill gärna höra dina storys. Kika hur du går tillväga här:

Inför årets bloggjulkalender! Pepp och hurra!!!

 

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny