Recept: Lottas toscanska brödsallad

Något av det bästa jag vet är när ni tipsar mig om recept och vegetariska favoriter!
I somras kom en rapport om att 80 000 ton bröd svinnas bort av oss svenskar varje år. Av den anledningen bad jag om era bästa brödräddande recept som jag kunde testlaga under min följetång “Vegetariska middagsklubben”.
Sist blev det klassikern Fattiga riddare med honungsstekta äpplen, och nu?
En hemsnickrad variant av Toscansk brödsallad från Lotta!
Tusen tack!
 
Du behöver:
3 msk olja
1 msk vinäger
salt
peppar
röd lök
tomater
gurka
oliver

Gör så här: Ta fram en stor skål och ringla i god olja och vinäger. Toppa med salt och peppar.

Ta en röd lök eller två, skiva tunt. Lägg i dressingen.
Plocka en näve tomater, gärna övermogna, lite gurka och ta fram några oliver. Skär i grova bitar och tjoffa ned i skålen.
Nu tar du ett par skivor gott bröd som blitt lite trist. Riv i bitar och blanda med grönsaker och dressing. Låt stå och dra i någon timme.
Det är  inte så noga med proportioner, det ska vara kanske 2/3 grönsaker till 1/3 bröd.

Smaklig måltid!

Har du något gott recept på lut? Skicka in ditt bästa vegetariska, veganska eller icke-vegan-vego (så gör jag om dem till vegetariska eller veganska) recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2019. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)

Loading Likes...

Stoppa brödsvinnet: Fattiga riddare med honungstekta äpplen

I förra veckan skrev jag om ofantliga– och fullkomligt onödiga – brödsvinnet i Sverige.
80 000 ton bröd slängs varje år i Sverige. 80 000 ton. 

Jag efterfrågade era bästa bröd-räddande recept och fick så himla många suveräna. Ni är bäst!
Jag ska se hur många jag hinner laga innan jag piper från ön, men blev så glad över att ni  – världens bästa läsare och följare – sitter inne på så många bra recept. Och klokheter.
Många av er fryser allt bröd vilket stoppar mögel och torrhet. Frysen är min bästa vän också, men om vi har något svinn i vår familj så handlar det nog mest om skalkar. John är fenomenal som avfallskvarn hemma, och jag måste säga sjukt taggad på att göra mitt eget ströbröd. Så enkelt ju.

Men okej, nu har jag tappat fokus lite här, hahaha. Jag skulle ju dela med mig av ett recept. Och i dag blir det … fanfar! Fattiga riddare!
Så genialt. Och gott. Hyggligt namn också.
När jag var liten åts det fattiga riddare på löpande band, men jag ska i ärlighetens namn säga att jag glömt bort denna maträtt. Eller dessert. En kan ju ha det till båda.
Tur att ni finns, för ni var en hel drös som skickade in era recept på fattiga riddare, så jag gjorde en mix av dem.

 

Du behöver: 
6 dl havremjölk
3 dl vetemjöl
2 krm salt
2 tsk strösocker (om en vill festa till det lite)
3 ägg
2 msk smör
8 skivor torrt bröd

 

 

Blanda ihop alla ingredienser!

Först havremjölk, mjöl, salt, socker och ägg.

Och sedan ner med de torra brödskivorna.

Stek i smöret …

Och servera tillsammans med honungsstekta äppelskivor (smör, honung och lite kanel).

Och så lite florsocker och salmbär på toppen om en är på det humöret.

Mums!

Loading Likes...

End of content

No more pages to load

Stäng meny